Дієтологи наголошують, що деякі овочі зберігають більше поживних речовин і антиоксидантів, коли їх їдять сирими. Серед лідерів за користю — часник, броколі, буряк, капуста кейл і солодкий перець. Якщо ж вживати їх сирими неможливо, приготування на пару допомагає максимально зберегти корисні властивості.
За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США, лише 10% дорослих їдять достатньо овочів. Сирі овочі не лише багаті на вітаміни та антиоксиданти, а й зручні для перекусів і швидкого додавання до страв.
Часник
Сирий часник містить аліцин — сполуку, що допомагає знижувати рівень холестерину, артеріальний тиск та рівень цукру в крові. Для приготованих страв дієтологи радять нарізати або подрібнити часник і дати йому постояти 10 хвилин перед термічною обробкою, щоб зберегти користь.
Броколі
Сира броколі багата на вітаміни A, C, K, фолієву кислоту, кальцій та залізо. Особливо корисні глюкозинолати та сульфорафан, які зменшують запалення та захищають від раку. Приготування на пару дозволяє зберегти більшість цих сполук, тоді як варіння або смаження руйнують антиоксиданти.
Буряк
Сирий буряк зберігає беталаїни — антиоксиданти з протизапальними властивостями, а також нітрати, що покращують кровообіг і допомагають контролювати артеріальний тиск. Його можна натирати в салати, додавати у смузі або готувати освіжаючі страви з сирого буряка.
Капуста кейл
Сира капуста кейл зберігає фермент мірозиназу, який перетворює глюкозинолати на ізотіоціанати з протираковими властивостями. Для м’якшої текстури її можна масажувати із заправкою або додавати у смузі.
Солодкий перець
Сирий червоний перець містить удвічі більше вітаміну C, ніж апельсин, а також фолат і поліфеноли. Його можна їсти як перекус, додавати в салати, фарширувати або подавати з хумусом.
Дієтологи підкреслюють, що навіть якщо сирі овочі не підходять вашому шлунку, приготовані на пару або легкому варінні овочі все одно залишаються неймовірно корисними. Головне — включати їх у раціон регулярно.
Дослідники зі Стенфордського університету (США) досягли рекордної точності у розпізнаванні внутрішньої мови людини. Використовуючи технологію імплантації електродів у моторну область кори головного мозку та штучний інтелект, вони змогли «прочитати» думки учасників експерименту з точністю від 26 до 54%. Це найвищий показник розпізнавання внутрішньої мови на сьогодні. Раніше схожа система була застосована до пацієнта з боковим […]
У Дарницькому районі Києва триває резонансне будівництво на перетині проспекту Григоренка та вулиці Олени Пчілки, яке місцеві жителі вважають об’єктом швидкого харчування. Попри це, у дозволах та паспорті об’єкта зазначено, що йдеться про будівництво підземного та наземного паркінгу. У травні 2025 року компанія ТОВ “Техконсалтинг”, яка є замовником забудови, подала до Господарського суду міста Києва […]
На Хмельниччині розгорівся черговий корупційний скандал, пов’язаний із будівництвом Центру дитячої творчості в місті Нетішин. За сім років, щонайменше два тендери та десятки мільйонів гривень — і тепер до справи долучилися правоохоронці. 21 серпня Шепетівська окружна прокуратура повідомила про підозру начальнику управління капітального будівництва Нетішинської міськради Ярославу Петруку. Йому інкримінують можливу розтрату або привласнення коштів […]
На українському ринку з’явився новий недорогий тариф «IT Всесвіт Базовий» від Ukrnet Telecom (раніше Інтертелеком). За 120 грн на місяць абоненти отримують базовий інтернет та великий пакет дзвінків, що робить тариф привабливим для тих, кому не потрібна 4G-мережа. Що входить у тариф: 1 000 хвилин без обмежень на дзвінки всередині України (на мобільні та міські […]